詳解二十四節氣——處暑
每年的8月23日前后（8月22日～24日），視太陽到達黃經150°時是二十四節氣的處暑。處暑是反映氣溫變化的一個節氣。“處”含有躲藏、終止意思，“處暑”表示炎熱暑天結束了。
《月令七十二候集解》說：“處，去也，暑氣至此而止矣。”“處”是終止的意思，表示炎熱即將過去，暑氣將于這一天結束，我國大部分地區氣溫逐漸下降。處暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒節氣，它是代表氣溫由炎熱向寒冷過渡的節氣。
我國古代將處暑分為三候：“一候鷹乃祭鳥；二候天地始肅；三候禾乃登。”此節氣中老鷹開始大量捕處暑養生獵鳥類；天地間萬物開始凋零；“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱類農作物的總稱，“登”即成熟的意思。
一、處暑時節如何養生
處暑節氣正是處在由熱轉涼的交替時期，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂，人體內陰陽之氣的盛衰也隨之轉換，此時起居作息也要相應地調整。進入秋季養生首先調整的就是睡眠時間。秋季養生之所以強調保證睡眠時間，是因為睡眠有很好的養生作用。馬王堆出土的《十問》醫書中說：“夫臥非徒生民之事也，舉亮、雁、肅霜、蛇檀(鱔)、魚鱉、奕(蠕)動之徒，青(須)食而生者，胃臥而成也……故一昔（夕）不臥百日不復。”可見不但人需要睡眠，任何生物都離不開睡眠。也就是說沒有正常的睡眠就不能很好地維持正常的生命活動。
中醫的睡眠理論從唯物的形神統一出發，認為睡眠、清醒是人體寤與寐之間陰陽動靜統一的功能狀態，是一種正常的生理現象，它包括了幾個方面的內容
1、晝夜陰陽消長決定人體寤寐
由于天體日月的運轉，自然界處于陰陽消長變化之中，其表現為晝夜的交替出現，晝為陽，夜為陰。而人體的陰陽之氣也隨著消長而變化，于是就有了寤和寐的交替。寤屬陽為陽氣所主，寐屬陰為陰氣所主。可以說，自從有了人類就有了人類活動的規律――日出而作，日落而息。《靈樞・營衛生會》言：“日入陽盡而陰受氣矣。夜半而大會，萬民皆臥，命曰合陰；平旦陰盡而陽受氣，如是無已，與天地同紀”。《靈樞・口問》對此又進一步解釋為：夜半“陽氣盡，陰氣盛，則目瞑”；白晝“陰氣盡而陽氣盛，則寤矣”。
2、睡眠的生理基礎是營衛執行
人的寤寐變化是以人體營氣(營氣是行于脈中，富有營養作用的氣)、衛氣(衛氣是行于脈外，具有保衛功能的氣)的執行為基礎，其中以衛氣執行最為相關。《靈樞・衛氣行》日：“故為氣之行，一日一夜五十周身，晝日行于陽二十五周，夜行于陰二十五周”。而《靈樞・營衛生會》也有相同的說法：“衛氣行于陰二十五度，行于陽二十五度，分為晝夜，故氣至陽而起，至陰而止。”這里說的“起”指起床，“止”即入睡。由此可見，當衛氣行于陰時則陽氣盡而陰氣盛，故形靜而入寐(人體進入相對靜止狀態而欲睡)；行于陽，則陰氣盡而陽氣盛，故形動而寤起(人體進入動態而睡醒)。所以說人體的睡眠與清醒是受心神的指使，神靜則寐，神動則寤；情志過極則難寐。
在這里要特別提醒老年朋友，隨著年齡的增加，老年人的氣血陰陽俱虧，會出現晝不精，夜不瞑的少寐現象。古代養生家說：“少寐乃老人之大患。”《古今嘉言》認為老年人宜“遇有睡意則就枕”，這是符合養生學的觀點的。另外，古人在睡眠養生法中還強調了子午覺的重要性(即每天于子時、午時人睡)，認為子午之時，陰陽交接，極盛及衰，體內氣血陰陽失衡，必欲靜臥，以侯氣復。現代研究發現，夜間0至4點，體內各器官的功能都降至最低點；中午12至13點，是人體交感神經最疲勞的時間。有統計表明，老年人睡子午覺可降低心、腦血管病的發病率。因此，子午覺即有防病保健的意義，又符合養生道理。
此外，處暑后的氣候是白天熱，早晚涼，晝夜溫差大，空氣濕度低。在這樣的環境下，人容易出現口鼻干燥，咽干唇焦的燥癥。因而，不管是干燥性面板，油性面板，還是中性面板的人，都要特別注意面板、特別是面部的保養。從命理角度看，一些八字偏燥的人，還要注意多喝水，別急著食用燥辣性食物，多鍛煉身體，以免氣候變化造成健康問題。
二、處暑時節吃什么好
夏天結束了，就意味著秋季的開始。這個時期，氣侯逐漸干燥，身體里肺經當值。秋天要多吃些滋陰潤燥的食物，避免燥邪傷害。保持飲食清淡，不吃或少吃辛辣燒烤食物，如辣椒、生姜、花椒、蔥、桂皮、酒等；少吃油膩的肉食。多吃含維生素的食物，如西紅柿、辣椒、茄子、馬鈴薯、梨等；多吃堿性食物，如蘋果、海帶以及新鮮蔬菜等。適量增加優 質蛋白質的攝入，如雞蛋、瘦肉、魚、乳制品及豆制品等。民間還有處暑吃鴨子的傳統，因為老鴨味甘性涼，正是這個時候的最佳保健食品。主食還要多吃精白面補氣，早上可吃幾顆紅棗、桂圓，喜歡吃酸味者可適量吃些酸味食品，酸味主收斂。此外，還應多喝水，以保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度。以下幾種食材經常食用可起到滋陰潤燥，清除虛火的作用。
西洋參
處暑時節，您是否會感到口干舌燥？是否會時常覺得困倦疲勞？是否晚上會心煩失眠？是否會出現口腔潰瘍、咽喉腫痛、大便燥結等上火現象？這個時候，身體已經發出了健康預警訊號，您就要開始注意對身體的調養了，做到防患于未然……
西洋參不同于其他的參類，補而不燥，它是一種清涼參，并含有人體必需的16種微量元素和17種以上的氨基酸和多糖，可以補氣養陰，清火生津， 特別是對于津液不足，口干舌燥的人士具有很好的保健效果，長期服用，可以提神醒腦，生津止渴，強身健體。
西洋參可將切片泡水喝，也可用作藥膳，以下是幾款常用方法：
1. 泡水法
取西洋參片3克，用開水沖泡，泡至無味后將西洋參片嚼服即可。沖泡過程中，根據個人體質，可加入枸杞、杭白蕾菊、蜂蜜等。
2. 煮粥法
取薏米粉、山藥粉、芡實粉各30克，先用溫水調開，再加熱煮熟，粥開后，加入西洋參片3克，宜每日早餐服用。
3. 泡酒法
取西洋參片30克置于容器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹飲20毫升。
蜂蜜
處暑節氣，天氣依舊干燥多風，秋燥也不知不覺地侵襲人體，口干舌燥、面板粗糙等也隨之而來。不如早晚一杯蜂蜜水，讓您遠離秋燥困擾。
蓮子
處暑時節，很多人依舊夜臥貪涼，睡眠不好，脾胃不調，導致腹脹、腹瀉等諸多身體不適，蓮子可以清心醒脾、補脾止瀉、養心安神、厚益腸胃。
百合
處暑過后，秋燥會損傷人體肺陰，咳嗽多痰等不適也會隨之而來，百合的藥用及食用價值頗高，中醫認為其具有養陰潤肺，清心安神的保健功效，可搭配蓮子服用，效果更佳。
三、處暑養生食譜
1、蜂蜜蓮子百合粥
蓮子30克，百合30克，粳米50克，蜂蜜適量。將蓮子洗凈，泡開。百合、粳米分別洗干凈，與蓮子一同放入鍋內，加水適量，先用旺火燒開，再用小火熬煮，粥黏稠即可，待溫后加入適量蜂蜜。
2、沙參粥
原料：沙參15～30克，粳米50克，冰糖適量。
制作：先將沙參搗碎，加水煎取藥汁后去渣，然后將藥汁與粳米同入沙鍋，再加水適量，以文火煮粥，待粥將熟時，加入冰糖稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚溫熱服食，7天為一療程。
功效：滋陰清熱、潤肺養胃、祛痰止咳。
應用：肺陰虧虛所致的虛熱燥咳、干咳少痰、久咳聲啞、咽喉干痛；胃陰虧虛所致的津少口渴、胃脘灼熱隱痛、舌干少苔、大便干結、干嘔呃逆，以及肺結核、慢性支氣管炎、慢性咽喉炎、慢性胃炎等而屬陰虛者。
注意：沙參煮粥宜稍稀薄，不宜太稠厚。外感風寒所致咳嗽者，不宜服。沙參有南沙參與北沙參之分，二者功效基本相同，但前者偏于潤肺祛痰，后者偏于養胃生津，故在煮粥時，可根據需要而分別選用。
3、石斛粥
原料：鮮石斛30克，粳米50克，冰糖適量。
制作：先將石斛以水200毫升，文火久煎取汁約100毫升，再將藥汁與粳米同人沙鍋，加水400毫升左右，煮成稀粥，放人冰糖攪勻。
用法：每日早、晚稍溫頓服。
功效：滋陰、生津、養胃。
應用：溫熱病后，陰津耗傷所致的心煩口渴、虛熱不退、胃脘隱痛、不思飲食、囑逆干嘔等。
3、蔗漿粥
原料：甘蔗漿100-150毫升，粳米50克。
制作：先將新鮮甘蔗適量，洗凈后榨取蔗漿汁備用。將粳米入沙鍋加清水300毫升左右，以文火煮粥，待粥將熟時，調入蔗漿，攪勻稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚稍溫服食。
功效：滋陰生津、潤燥止渴。
應用：陰津不足所致的心煩口渴、肺燥干咳、食欲不振、反胃嘔吐、大便燥結及熱性病后期、津傷唇舌干燥、形體消瘦等。
注意：脾胃虛寒及糖尿病患者，均不宜服。
4、柿餅飯
原料：柿餅50克，粳米250克，白砂糖適量。
制作：將柿餅沖洗干凈，切成小塊備用，將粳米用清水淘洗干凈，與柿餅粒和勻置飯盆內，加水適量蒸熟，撒人白糖即成。
用法：作主食。
功效：益氣、養胃、降逆。
應用：胃氣虛、胃氣陰兩虛所致的不思飲食、胃脹不適、呃逆嘔吐，以及胃神經官能癥屬胃氣陰虧虛者。
5、首烏丹參蜜糖飲
原料：制首烏15克，丹參15克，蜂蜜25克。
制作：先將制首烏、丹參洗干凈，同入沙鍋加水適量熬煎湯汁，然后去渣留取藥汁，趁熱將蜂蜜調入攪勻服食。
用法：每日1劑，7天為一療程。
功效：滋陰潤燥、活血通絡。
應用：高血壓、慢性肝炎、動脈硬化等病，癥屬陰血虧虛，或兼脈絡淤滯者，癥見面色萎黃、頭暈眼花、肢體麻木、心悸不寧、肝區隱痛等。
6、沙參心肺湯
原料：沙參15克，玉竹15克，豬肺1500克，豬心1個，細蔥、精鹽各適量。
制作：將沙參、玉竹用清水漂洗干凈后，再用紗布袋裝好備用。將豬肺、豬心擠盡血污，沖洗干凈，與藥袋同入沙鍋，再放入細蔥，加水適量，先用武火燒沸，后改用文火慢燉，待豬心肺熟透，除去藥袋，加入精鹽調味即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：滋陰潤燥。
應用：心、肺、胃陰液虧虛所致的干咳少痰、痰少粘稠、咽喉干癢、聲音嘶啞、心陲心煩、失眠多夢、胃脘灼熱隱痛、饑而不欲食、反胃干嘔、大便秘結，以及慢性咽喉炎、肺結核、慢性胃炎、老年習慣性便秘等而屬肺胃陰虛者。
7、參萄酒
原料：人參20克，葡萄100克，白酒500克。
制作：將人參碎成小段，葡萄絞取其汁，備用，將葡萄汁與白酒相合、攪勻，倒入干凈瓶中，加人人參，加蓋密封，置放于陰涼處。經常搖動，經7日后便可開封取飲
用法：每日早、晚空腹各飲服10～20毫升。
功效：補氣生津、安心神、強筋骨。
應用：氣虛津虧所致的食欲不振、心悸心煩、干咳癆嗽、氣短口渴、神疲盜汗、口燥乏津、腎虛小便不利、肢體浮腫、腰酸膝軟、筋骨無力麻木等。
注意：感冒所致咳喘不宜服。人參以曬參為宜，此藥酒除內服外，外擦摩腰脊可助腎強骨。酒盡后，取參食之。
8、松子酒
原料：松子70克，黃酒500克。
制作：將松子仁炒香，搗爛成泥狀，備用。將黃酒倒入小壇內，放入松子泥；然后置文火上煮沸，取下待冷，加蓋密封，置陰涼處。經3天后開封，用細紗布濾去渣，收貯干凈瓶中。
用法：每日早、中、晚各一次，每次用開水送服20～30毫升。
功效：滋陰潤燥、益氣生津。
應用：氣陰虧虛所致的形消體瘦、氣短懶言、頭暈目眩、心煩口渴、干咳少痰、心悸盜汗、面板干燥瘙癢、大便秘結等。
注意：便溏、滑精及胸悶苔膩、咳吐痰濁量多者，均不宜服。
四、處暑開運習俗
處暑是一個陰陽兩氣開始轉換節氣，此時陽氣逐漸減弱，陰氣逐步增強。丙、丁、午、巳火開始退值，庚、辛、申、酉金開始當值。八字中用庚、辛、申、酉之氣的朋友，正逢好時節，如果再能從居家、學習工作場所，以及風水物方面加強金氣場，學業、工作、事業、財運、婚戀、身體健康等都會有明顯的改良。不喜或忌庚、辛、申、酉之氣的朋友，就要根據實際需要進行相應的化解。
處暑節氣的習俗活動很多，因為正處于中元節前后，家家戶戶來到逝世的親人墓前，或者河邊，化點紙錢、放幾只河燈，祭祀一下親人和祖先。民間向來就有“七月八月看巧云”之說，多有出游“迎秋”活動。對于沿海漁民來說，處暑以后正是漁業收獲時節，每年處暑期間要舉行一年一度的開漁節，歡送漁民開船出海。
1、出游迎秋
祭祖、迎秋處暑節氣前后的民俗多與祭祖及迎秋有關。處暑前后民間會有慶贊中元的民俗活動，俗稱“作七月半”或“中元節”。舊時民間從七月初一起，就有開鬼門的儀式，直到月底關鬼門止，都會舉行普渡布施活動。此外，處暑之后，秋意漸濃，正是人們暢游郊野迎秋賞景的好時節。
2、放河燈
河燈也叫“荷花燈”，一般是在底座上放燈盞或蠟燭，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河燈是為了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。
3、開漁節
對于沿海漁民來說，處暑以后漁業收獲的時節，因為，這時海域水溫依然偏高，魚群還是會停留在海域周圍，魚蝦貝類發育成熟。因此，從這一時間開始，人們往往可以享受到種類繁多的海鮮。
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