詳解二十四節氣——雨水
2014年2月19日為雨水節氣，此時太陽到達黃經330度，這是一年當中的第二個節氣。雨水，表示兩層意思，一是天氣回暖，降水量逐漸增多了，二是在降水形式上，雪漸少了，雨漸多了。《月令七十二候集解》中說：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。”雨水和谷雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現象的節氣。
雨水節氣一般從2月18日或19日開始，到3月4日或5日結束。太陽的直射點由南半球逐漸向赤道靠近，這時的北半球日照時數和強度都在增加，氣溫回升較快，來自海洋的暖濕空氣開始活躍，并漸漸向北挺進。與此同時，冷空氣在減弱的趨勢中并不甘示弱，與暖空氣頻繁地進行著較量，既不甘退出主導的地位，也不肯收去余寒。
雨水節氣前后，萬物開始萌動，春天已經來臨。如在《逸周書》中就有雨水節后“鴻雁來”“草木萌動”等物候記載。
一、雨水節氣如何養生
傳統中醫認為，脾胃為后天之本、氣血生化之源，脾胃功能健康，則體質良好。而在雨水節氣之后，隨著降雨有所增多，寒濕之邪最易困著脾臟。同時濕邪留戀，難以去除，故雨水前后應當著重養護脾臟。雨水節氣中，地濕之氣漸升，且早晨時有露、霜出現。所以針對這樣的氣候特點，飲食調養應側重于調養脾胃和祛風除濕。
唐代藥王孫思邈說：“春時宜食粥”，又云：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣”，故吃粥及吃適量甜食、少吃酸物，均有益調肝養脾，如蜂蜜、大棗、山藥、銀耳等都是適合這一節氣的補品。此外，薏仁是中藥方劑常配伍的藥材，《本草綱目》記載：薏仁健脾胃、消水腫、去風濕、舒筋骨、清肺熱等。它也是著名的美白食品，中藥材所選用大薏仁，又名薏苡仁，效果最好！例如臺灣四處可見的四神湯即常新增大薏仁，屬平補佳品，能袪濕又能保養脾胃。
這種變化無常的天氣，容易引起人的情緒波動，乃至心神不安，影響人的身心健康，對高血壓、心臟病、哮喘患者更是不利。為了消除這些不利的因素，除了應當繼續進行春捂外，應采取積極的精神調攝養生鍛煉法。保持情緒穩定對身心健康有著十分重要的作用。
雨水后，春風送暖，致病的細菌、病毒易隨風傳播，故春季傳染病常易暴發流行。每個人應該保護好自己，注意鍛煉身體，增強抵抗力，預防疾病的發生。《千金要方》上說：春時衣著宜“下厚上薄”，亦即春季時，下半身宜穿暖一些，中醫認為“寒從腳起，濕從下入”，因腳距心臟位置最遠，血液迴圈最不順暢，此時建議可多以溫熱水泡腳，并適度按摩雙腿及腳底。另外，每日早晚多按摩腹部也是調養脾胃的好方法，由右到左順時針方向按摩，范圍包括右上腹部、肚臍上方、左上到左下腹部，腹部溫暖了，自然能養元補氣；或多做一些伸展運動，生活中盡量保持心平氣和，以免損傷元氣。
二、雨水節氣養生食譜
雨水后天氣轉暖，然而又風多物燥，早晚較冷，風邪漸增，常會出現面板、口舌干燥，嘴唇干裂等現象，故應多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充人體水分。由于春季為萬物生發之始，陽氣發越之季，應少食油膩之物，及羊肉、狗肉等溫熱之品。可多食紅棗、淮山、蓮子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等，以免助陽外泄，否則肝木生發太過，則克傷脾土。
此節氣時北方食療以粥為好，如蓮子粥、淮山粥、紅棗粥等；而南方特別是珠三角一帶的食療多以湯為好，如猴頭菇煲鮮雞湯、云苓淮山煲瘦豬肉湯、菠菜滾牛肉片湯、淮山北芪豬橫脷湯等；也宜氣溫濕冷時以燉湯養脾胃，如冬蟲夏草燉水鴨、眉豆花生燉雞腳、杞子淮山燉豬月展肉等。中藥材調養時要考慮脾胃功能的特點，如用生發陽氣之法來調補脾胃，可選用西洋參、沙參、決明子、白菊花等。雨水時節，人體的肝陽、肝火、肝風會隨著春季的陽氣升發而上升，所以更應特別注意肝氣的疏泄條達。自然界一派生機，特別是南方萬物欣欣向榮。養生者亦須振奮精神、勃發朝氣，志蓄于心，身有所務。下面介紹幾款簡單易得的飲食療方：
1、仙人粥
材料：制何首烏30-60克，粳米100克，紅棗3~5枚．紅糖
做法：將制首烏煎取濃汁，去渣，同粳米、紅棗同入砂鍋內煮粥，粥將成時，放入紅糖或冰糖少許以調味，再煮一會兒，沸即可。
功效：此粥有補氣血，益肝腎之功效。通用于肝腎虧損，發須早白，血虛頭昏耳鳴，腰膝軟弱，大便于結，以及高血脂癥，冠狀動脈粥樣硬化性心臟癇，神經衰弱，高血壓等病癥。
2、銀耳粥
材料：銀耳3克，大米50-100克，冰糖(或白糖)適量。
做法：摘凈洗好銀耳，淘洗干凈大米，放入鍋內同煮粥．熟時加入冰糖(或白糖)．每天一次。
功效：此方具有滋陰補腎之功效。適用于自汗盜汗，遺精腰痛，婦女帶下等癥。
3、菠菜粥
材料：菠菜250克，粳米100克。
做法：鮮菠菜挑選干凈，洗凈泥沙，放入沸水內，燙2分鐘。把粳米淘洗干凈，放入鍋內，加水適量。將米鍋置武火上燒開，把菠菜和米放入鍋中，用文火熬熟。
適宜人群：適用小便不利，痔瘡便血，慢性便秘，高血壓者。
禁忌：便溏及腹瀉者慎用。
菠菜氣味俱冷，凡因癰腫毒發，并因酒濕成毒者，須宜用此以服。《儒門事親》說：“大便澀滯不通者……時復服葵菜、菠菜、豬羊血，自然通利也。”《內經》說：“以滑養竅是也。”《本草求真》說：“能解熱毒，酒毒，蓋因寒貝0療熱，且毒與熱，未有不先由胃始及腸，故藥多從甘人，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能人胃清解，而使其熱從腸胃而出矣。”菠菜雖然營養豐富，但有澀味，因它含有草酸成分，所以在煮粥之前，先放入沸水鍋內燙2分鐘，去澀味后，再與粳米同煮，菠菜粥就無澀味了。
4、紅棗首烏粥
材料：粳米100克，何首烏30一60克，紅棗3—5枚，紅糖適量。
做法：何首烏煎取濃汁，去渣，同粳米、紅棗入沙鍋內同煮，粥將成時，放入少許紅糖以調味，煮沸即可。
適宜人群：適用于肝腎虧損，血虛頭昏耳鳴，腰膝軟弱，發須早白，大便干 結，以及高血脂癥，冠狀動脈粥樣硬化性心臟病，神經衰弱，高血壓者。
功效：這道膳食有補氣血、益肝腎的功效。
5、拌雙筍
材料：萵苣250克，鮮竹筍500克，白糖、精鹽、料酒、姜末、味精及森油適量。
做法：萵苣洗凈削皮、竹筍剝殼洗凈后切成滾刀塊，萵苣放入沸水中焯一下、竹筍在沸水鍋中焯透。竹筍、萵苣放入碗內，加精鹽、料酒、味精、糖等調料拌勻，淋上麻油即成。
適宜人群：適用于肺熱痰火、胸膈煩熱、咳嗽痰多或脾胃氣滯、脘脹胸悶、小便不利者。
功效：這道膳食有清熱化痰，利氣寬胸，和中調胃的功效。
6、三菇豆腐皮
材料：豆腐皮2張，新鮮冬菇4只，草菇150克，蘑菇150克，干蔥頭2粒。
做法：豆腐皮用濕布抹凈，用滾油炸至金黃色，在冷水中泡約15分鐘后。瀝干水備用；冬菇洗凈去蒂切成塊狀，草菇、蘑菇洗凈；燒紅鍋，下油，爆香干蔥頭，下冬菇、蘑菇、草菇爆香，下豆腐皮炒勻；下適量鹽、糖、生抽和蠔油及清水，以慢火燜至汁稠，即成。
適宜人群：可作病人、產婦的滋養食品。
功效：這道膳食有清腸胃積漬，補充體力的作用。
7、荸薺海蜇湯
材料：荸薺200克，海蜇皮100克。
做法：將兩者洗凈，加水燉煮，飲湯食荸薺，日一劑，分2—3次服。
適宜人群：適用于肺熱咳嗽、咯痰黃稠，熱病傷陰、口干作渴，高血壓者。
功效：這道膳食有清熱化痰，生津止渴，疏肝除煩的作用。
三、雨水時節風水開運
按照農曆來講，一個月有兩個節氣，第一個叫做節氣，就是一個月的開始，第二個節氣叫做中氣，就是月過半的意思。正月中的第二個節氣就是雨水，雨水表示已至半月，不是月令的開始。
雨水時節五行木得令，木旺必克土，因此這個節氣里適宜修造動土、蓋房、新舊房子裝修、拆遷、爆破等。但動土也是很有講究的，風水學認為動土不能犯三煞，三煞為大兇煞，犯了此煞會兇禍連連，傷人傷財。
雨水時節三煞為北方，如果你搬家的方位或動土的方位在北方的話，最好三思而行。不過三煞雖兇但是需要具體分析，如果沒有構成三匯合局成功，一般是不論三煞的。有些人犯了三煞不但無災禍，反而發財、升官，這種富貴的運勢猶如猛虎一樣勢不可擋。所以，動土、搬家、挖墓葬穴等，必須要結合周圍環境和家主及其成員之命理。任何事物都是一個整體，不能分割，哪個環節出差錯，就會影響整個系統，牽一發而動全身。
雨水時節，雨露滋潤易生長，兒童猶如初生樹木花草一樣，正是發育生長的好時期。小孩子命理克父或體質較弱的，在這個時節適宜認“干爹、干媽”最好認張氏姓、李氏姓、劉氏性，取意為（長住之根、立身安命、留住之意）。以后孩子就會茁壯成長，不會影響父母運勢了。
雨水時節，陽氣上升，木主生發、陽為擴張，此時節適宜外出求學、工作、開創新事業、投資辦廠、合作、求財等事宜。
食指戴金色戒指開運
雨水節氣代表普天下之水，在五行中能引進財富動能，這一天可以選擇金色戒指佩戴，代表金水相生，而戴在食指的原因，則代表“指人做事”，亦含升官發財、掌權之意。佩戴前請把戒指握于掌心，并誠心許愿祈求好運降臨，可冥想財富源源不絕之景象，然后佩戴即可。
四、雨水節氣民間習俗
1、回娘家
民間到了雨水節，出嫁的女兒紛紛帶上禮物回娘家拜望父母，而女婿則要去給岳父岳母送節。送節的禮品則通常是兩把藤椅，上面纏著一丈二尺長的紅帶，這稱為“接壽”，意思是祝岳父岳母長命百歲。送節的另外一個典型禮品就是“罐罐肉”：用沙鍋燉了豬腳和雪山大豆，海帶，再用紅紙，紅繩封了罐口，給岳父岳母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養育成人的岳父岳母表示感謝和敬意。如果是新婚女婿送節，岳父岳母還要回贈雨傘，讓女婿出門奔波，能遮風擋雨，也有祝愿女婿人生旅途順利平安的意思。對于久不懷孕的婦女，則由母親為其縫制一條紅褲子，穿到貼身處，據說，這樣可使其盡快懷孕生子，此項風俗現仍在農村流行。
2、拉保保
雨水這天在民間還有一項特具風趣的活動叫“拉保保”。(保保則是干爹）。而雨水節拉干爹，意取“雨露滋潤易生長”之意。以前人們都有一個為自己兒女求神問卦的習慣，看看自己兒女命相如何，需不需要找個干爹。而找干爹的目的，則是為了讓兒子或女兒順利健康的成長。于是便有了雨水節拉保保的活動。此舉一年復一年，久而成為一方之俗。
3、撞拜寄
在川西民間，雨水節是一個非常富有想象力和人情味的節氣。這天不管下雨不下雨都充滿一種雨意蒙蒙的詩情畫意：早晨天剛亮，霧蒙蒙的大路邊就有一些年輕婦女，手牽了幼小的兒子或女兒，在等待第一個從面前經過的行人。而一旦有人經過，也不管是男是女，是老是少，攔住對方，就把兒子或女兒按捺在地，磕頭拜寄，給對方做干兒子或干女兒。這在川西民間稱為“撞拜寄”，即事先沒有預定的目標，撞著誰就是誰。“撞拜寄”的目的，則是為了讓兒女順利、健康的成長。當然“撞拜寄”現代社會一般只在農村還保留著這一習俗，城里人一般或朋友或同學或同事相互“拜寄”子女。
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