你一定不知道！這9種蔬果皮的營養價值比果肉高

由於大多數蔬果皮比較難咀嚼，味道上也不如果肉的好，因此我們在食用時，往往會把皮削掉、丟棄，然而，其實有些蔬果的外皮，甚至比果肉本身還要營養，只是我們不知道罷了！今天，就讓我們一起來看看，哪些書果皮的營養價值很高！記得提醒閨蜜也看看！

葡萄皮中含有抗癌物質「白黎蘆醇」，能夠抑制癌變的起始、促進和進展三階段。果皮中的物質含量遠比肉汁中的要多。而且葡萄皮很薄，與果肉同吃不會影響口感，因此可以嘗試連皮吃紫葡萄，能有效地預防癌癥。

橘皮富含大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質等多種營養素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。

蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。蘋果皮比果肉抗氧化性更強。用它煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多。

梨皮能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治咳嗽。自制泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。

黃瓜的一身綠衣含有綠原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎的作用。黃瓜帶皮食用對經常咽喉腫痛者是一劑良藥。黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。

番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，預防癌癥，在番茄皮中含量最多。因此，番茄帶皮吃最營養。

西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。可以涼拌、炒肉或做湯。中醫用西瓜皮和瓜汁入藥配成「西瓜翠衣」，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，對貧血、咽喉乾燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均有一定療效。

冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。

茄子是心血管病人的食療佳品，大量營養物質蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還影響人體對鐵的吸收。同時富含葉綠素，以及鉀鹽、螺旋藻多糖、維生素B6等，能幫助降低血壓，防止和減輕動脈硬化。

文：塔羅星座艾菲爾老師

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