除夕吃餃子、冬至吃餃子，為何重要節日都吃餃子?
一到過節、節氣，小仙就少不了要推送民俗文化的內容，對各種習俗也有了一些研究。就發現一個很有趣的現象，在中國很多重要節日、節氣中，總少不了吃餃子這一傳統習俗。比如：大年除夕吃餃子，正月初五給財神爺拜壽要吃餃子，入伏要吃餃子，立秋要吃餃子，立冬要吃餃子，冬至也還是要吃餃子……反正就很多很多啦！
怎么都要吃餃子呢？這是為什么呢？難道就因為“好吃不過餃子”？作為一個南方人，本著好學好奇的精神，我還真找到了為什么各種重要節日要吃餃子的原因。
餃子的由來與稱謂演變
餃子那真的歷史悠久，它起源于東漢時期，讓人意想不到的是，它竟然是“醫圣”張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。
最初是由餛飩演變而來，在其漫長的發展過程中，名目繁多：
- 三國時期稱作“月牙餛飩”，和現代餃子形狀基本類似；
- 南北朝時期稱“餛飩”，“形如偃月，天下通食”，那時是和湯一起盛在碗里混著吃；
- 唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，但形狀已經和現在樣，而且是撈出來放盤子里單獨吃；
- 宋代稱為“角子”，它也是后世“餃子”一詞的詞源；
- 元代、明代則稱為“扁(匾)食”，這一名可能出自蒙古語；
- 到了清朝才稱為餃子”，但同時也出現了諸如“餃兒”、“水點心”、“煮餑餑”等有關餃子的新稱謂。
餃子的吉祥寓意
中國人民從古至今都崇尚祈福文化、吉祥文化，能包陷的餃子，自然少了人們創意的發揮，餃子里常會被人們包著各種各樣的餡料，比如：
- 吃到如意糖的人，來年的日子更甜美；
- 吃到花生的人，將健康長壽；
- 吃到棗和栗子的人，將早生貴子；
- 芹菜餡代表著勤財，是對源源不斷物質財富的祈福；
- 韭菜餡有久財之意，是祈福長久的物質財富；
- 白菜餡是百財之意，預示著財源廣進；
- 香菇餡是鼓財之意，是祈求股票大盤向上，事業蒸蒸日上；
- 酸菜餡有算財之意，就是數錢數到手抽筋喲；
- 羊肉餡是希望發洋財，廣發財；
- 大棗餡有招財之意，意為財運滾滾來；
……
有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利，如：
- 配著豆腐吃，象征全家幸福；
- 配著柿餅吃，象征事事如意；
- 配著三鮮菜吃，象征三陽開泰；
- 臺灣人配著魚團、肉團和發菜吃，象征團圓發財。
餃子這一節日佳肴在給人們帶來年節歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。
除夕為什么吃餃子
“更歲交子，團圓福祿”
春節吃餃子的習俗在明、清時期已經相當盛行。餃子一般要在年三十晚上子時前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意。“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天辟地，結束了混狀態；二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。
正月初五為什么吃餃子
包起“五窮”，趕盡殺絕
除了除夕要吃餃子，正月初五“破五”的日子，也要吃餃子。有一種說法是，從初一到初五禁忌較多，人們不可“輕舉妄動”，一過初五，就基本上過了年禧，不再忌諱了，所以要吃餃子祝賀。
另一種說法時，包餃子餡時，可以把將"五窮"之類趕攏了來，包將起來，煮熟了，吃掉。在新的一年從事生產前將一切不如意、不吉利的東西都趕盡殺絕，那這一年就只余下吉祥如意。還有一些地區正月初五有"包餃子，捏住小人嘴"的習俗，說是讓小人這一年閉上嘴，少說壞話。
頭伏為什么吃餃子
“入伏入伏，元寶藏福”
餃子形似元寶,“伏”與“福”同音，因此“初伏”餃子又有“元寶藏福”的說法。在炎熱的夏天，“苦夏”開始，人們容易胃口不好，吃不下東西，而餃子正是傳統習俗中開胃解饞的。另外，餃子在以前是平時難見的上品，入伏的時候恰逢麥收不足一個月，家家谷滿倉，人們利用這個機會打打牙祭，吃頓白面，餃子就最好的口福。于是，這一傳統也就流傳了下來。
立秋為什么吃餃子
“立秋的餃子入伏面，吃了哽天不出汗”
夏季胃口不好，人體會有所清減，古人會在立秋這一天稱一下自己的體重，如果發現自己變清瘦了，大家會吃一些肉類食物補一補，俗稱“貼秋膘”。而餃子也是一種肉類食物，所以立秋吃餃子也是一種貼秋膘的吃法。
立冬為什么吃餃子
“立冬補冬，補嘴空”
立冬有秋收冬藏的含義，是個進補的節氣，“立冬補冬，補嘴空”。勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人辛苦。
至于為什么立冬吃餃子？還是因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。
冬至為什么吃餃子
“冬至吃水餃醫治凍耳朵”
餃子在早期的時候被叫做“嬌耳”。相傳一年冬至，張仲景告老還鄉，看到很多百姓由于貧窮，饑寒交迫，很多人的耳朵都凍傷。為了救治這些窮苦的百姓，張仲景研制出了“祛寒嬌耳湯”，用辣椒以及一些驅寒的中藥煮制羊肉，煮好之后把這些食材撈出切碎包上面皮，形狀就像耳朵，所以又被叫做“嬌耳”。煮熟之后分給那些病人，讓大家趁熱吃下。此法果然奏效，凍傷得以緩解并逐漸痊愈，由此而來便留下“冬至”這天吃水餃的美談。
為什么出門要吃餃子
“出門餃子回家面”
古人之所以選擇“餃子”送別，是因餃子最能代表家人對遠行者的祝福：一是餃子的形狀和元寶相似，它象征財運，會給出門的人帶來財運，吃了它出門就可以多掙錢；二是餃子形圓，寓順利、平安，暗含有盼行人早歸、乞盼團圓之意。
“在家千日好，出門一時難” 、“走大路有水，走小路有鬼”……這說明古時出行的困難和風險。面對如此險途，吃了餃子就相當于有了一道護身符，就意味著可以平安回家。所以，出行前，家人才會如此隆重對待。
餃子的制作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內涵。它的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族文化，表達著人們對美好生活的向往與訴求。
過年了，別忘了吃上一盤熱騰騰的餃子，愿大家越吃越有！
文：科技紫微網
圖片源自千庫網