夏至節氣該吃些什么

2012年6月21日，就是24節氣中的夏至。  雖然，對很多年輕人來說，對中國傳統節日、二十四節氣的興趣，已經僅僅局限于知道這天該吃什么了，但如果我們能從這天該吃什么入手，延伸開來讓大家更多地了解一下關于這些傳統飲食背后的文化，也不失為一種權宜之計吧。

  “不過夏至不熱”，夏至節氣表示著炎熱的夏天已經到來，而且隨著夏至后的一段時間內氣溫繼續升高，就進入大家常說的伏天了。

 天氣炎熱很影響食欲，從而影響到人們的精神、身體健康。所以在如何讓大家過一個健康的夏天上，夏至這天的飲食是很有講究的。故而，建議大家看看張恕的文章，看看自己對應著應該在夏至這天吃什么。

一、吃面條

民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法，說的是夏至以后，太陽直射地面的位置逐漸南移，北半球的白晝日漸縮短。但卻也從另一個角度說明了民間夏至吃面條的習俗之廣。特別是在中國的北方，很多地方都有“冬至餃子夏至面”的說法。

相傳，夏至吃面的習俗由來已久。從周朝起，在夏至日的祭神儀式中，新麥是要作為貢品祭祀的，儀式完畢后，民間百姓就吃新麥做成的夏至面，既有嘗新的意思，也有用面條的長狀形容夏至長晝之意。

二、吃餛飩

 “餛飩一吃，不長痱子”。江南地區夏至日講究要吃餛飩，說是吃了餛飩，可包夏日不苦夏，健康度過。

餛飩，因其形“有如雞卵，頗似天地混沌之象”，其音又與“混沌”諧音，所以民間還有夏至吃餛飩有助于孩子聰明的說法。

相傳宋朝宮廷中，每年夏至，御廚們就會包夏至餛飩供帝后妃嬪食用，甚至宋朝宮廷還有一道“芒種餛飩”的著名面點。

三、吃苦瓜

夏至的飲食調養，應多吃苦味、咸味，和清涼的食物。夏時心火當令，心火過旺則克肺金，根據五行（夏為火）、五成（夏為長）、五臟（屬心）、五味（宜苦）的相互關系，味苦之物亦能助心氣而制肺氣。所以苦瓜不失為夏至日的最佳蔬菜。

四、吃大蒜、大蔥　

夏季雨水多，蚊蟲也進入高繁殖期，很容易引發各種傳染疾病，特別是染痢疾等腸道疾病。《本草綱目》中有大蒜、大蔥“通五臟，達諸竅，去寒濕，避邪惡，消腫痛，化瘕積肉食”之效。所以在夏至時節飲食中有吃大蔥、大蒜習俗，以減少傳染病的發生。

五、吃新麥

山東部分地區，夏至日有煮新麥粒吃的習俗，孩子們用新麥秸編的小笊籬，在湯水中撈取新麥粒吃，既嘗新，又是一種游戲。

六、吃冷飲

各地夏至日的飲食雖有不同，但皆有消暑解熱之意。夏至日吃涼粉、涼皮、飲酸梅湯、吃西瓜、服冰塊等等，也是大家都很熟悉的。相傳早在周朝就已經有了掌冰的官吏和冰窖裝置，宋代就有人當街列凳售冰飲，明清時有刨冰。清廷則在立夏這一天，賞賜文武大臣冰塊。

源自：張恕老師的部落格