詳解二十四節氣——谷雨
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谷雨是二十四節氣中的第六個節氣，也是春季的最后一個節氣，這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說“春雨貴如油”。谷雨是“雨生百谷”的意思，每年4月20日或21日太陽到達黃經30°時為谷雨。《月令七十二候集解》中說，“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也……蓋谷以此時播種，自下而上也”，故此得名。
一、谷雨的由來
關于二十四節氣的來歷有很多美麗的傳說，谷雨也不例外。與谷雨有關的傳說有兩個，一個是因倉頡造字而來；另一個說的是一位名叫谷雨的英雄的故事。
傳說一
盤古開天辟地以后，人類經過了幾十萬年沒有文字的日子。到黃帝時代，朝中出了個能人倉頡，他立志要使人間擺脫沒有漢字的狀況。于是他辭官外出，遍訪九州，得到了造字的方法后，回到自己的家鄉楊武村，選了一個沒人居住的山溝里開始造字。歷時三年，終于造出了很多的漢字。這件事被天帝知道了，大受感動，于是決定獎勵給倉頡一個小金人。
當時倉頡正在睡覺，忽聽聽到有人對他喊：“倉頡，快來領獎。”倉頡迷迷糊糊地掙開眼睛，卻見滿屋子明光耀眼，原來地上立著個金人。他想起夢中聽見的喊聲，明白了這金人是天帝給他的獎勵。轉念又一想，自己只是做了應該做的事，不配受這樣的獎勵。于是，他朝空三拜，算是對神靈的感謝。第二天，他叫來全村的小伙子，連抬帶推地把金人送到了黃帝的宮中。黃帝問起金人的來歷，他只說偶然撿的，并說這是天下之物，理應為天下人共用，自己偶然撿得，不敢占為私有，特來晉獻。黃帝深知他人格高尚，于是便笑著受下了。可是，過了四五天，正當黃帝和群臣觀賞金人時，突然飛來一道霞光，金人不見了。黃帝心里非常難受，卻弄不清金人哪兒去了，便派人去給倉頡報訊。
卻說這天晚上倉頡正在酣睡，夢中又聽到有人大喊：“倉頡，天帝獎給你的金人你不要，你想要啥？”倉頡在夢中說：“我想要五谷豐登，讓天下的百姓都有飯吃。”那人又說：“好，我去報告天帝讓他把金人收回去，給你送些谷子。”聽到這兒，倉頡醒來了，一看窗外，只見滿天繁星，知道是在做夢，也就沒有多想，于是又呼呼地入睡了。
第二天，天氣晴朗，萬里無云，倉頡正要出門，卻見滿天向下飄落著谷粒。那谷粒下得比雨點還密，足足下了半個時辰，地上積了一尺多厚方才停住。倉頡既奇怪又高興，急忙跑出門去，只見那谷粒鋪遍了整個村子，鋪滿了山川平地。鄉親們也十分驚異，個個人都向家里攬谷子。
這時，倉頡忽然想起夢中的情景，知道是天帝對自己的獎勵，便急忙去向黃帝報告。他走到半路，碰見了黃帝派來的人，相互說清情況，又一塊去見黃帝。 黃帝聽了倉頡的一番匯報，也深感倉頡的功勞是應該大力表彰的。于是，他把下谷雨的這一天做為一個節日，叫做谷雨節，命令天下的人每年到了這一天都要歡歌狂舞，感謝上天。從此，谷雨節便一直延續下來了。
傳說二
傳說在唐代高宗年間，有位叫谷雨的年輕人，水性很好。有一次他的家鄉曹州發大水，他憑借著自己的好水性，冒著生命危險從大水中救出了一顆牡丹花，并拜托一位花匠師傅好好地栽養。幾年后，谷雨的母親得了重病，谷雨一邊要照顧母親，一邊要做事，很是辛苦。這時有位美麗的女子出現在他的家里，并每天都來照看他的母親。谷雨與這位女子日久生情，就在谷雨想提出與這位姑娘成親的時候才知道，原來這位美麗的姑娘就是自己幾年前救起來的那顆牡丹花變得。牡丹仙女與谷雨約定“待到明年四月八，奴到谷門去安家。”
后來，牡丹花仙的仇人禿鷹得了重病，逼迫牡丹姐妹為其釀造花蕊丹酒醫病。牡丹姐妹不愿取自己身上的血，釀下丹酒供惡賊飲用，卻被禿鷹抓走關押。谷雨歷盡艱險，在自己生日那天，終于闖入魔洞戰勝禿鷹，救出了眾花仙。當大家準備回家時，尚未咽氣的禿鷹一支暗劍刺中了谷雨。牡丹仙女惱怒萬分，拿起谷雨的板斧，將垂死掙扎的禿鷹砍成了肉泥！回轉身來，抱起谷雨的尸體，泣不成聲。谷雨以自己的性命救了這些花朵們的生命，從此，在谷雨死的那一天，天空就會下起雨，所有的牡丹都會開放，以此來紀念谷雨，而谷雨節氣也因此而得名。
二、谷雨養生
谷雨節氣后空氣的濕度逐漸加大，氣溫雖然開始轉暖，但早晚仍較涼，早出晚歸者要注意增減衣服，避免受寒感冒。暮春時節，正是百花開放的時候，過敏體質的人應注意預防花粉癥及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等疾病。尤其要注意避免與過敏源接觸，減少戶外活動。在飲食上減少高蛋白質、高熱量食品的攝入，出現過敏反應要及時到醫院就診。
在谷雨節氣中，人的肝腎均處于衰弱狀態，所以應注意加強對肝腎的保養。調養情志，保持愉快的心情，對身體很有好處。谷雨節氣以后，是神經痛的高發期，如肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等。另外，風瘟、眩暈、癬瘡等癥也極易發生。因此在這段時間里，一定要留意調節情志，保持心情舒暢、心胸寬廣，聽音樂、釣魚、春游、太極拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事憂愁焦慮，甚至動肝火。
谷雨時節，人體內肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，脾氣也處于旺盛時期，正是身體補益的大好時機，但不能像冬天一樣進補，應當食用一些益肝補腎的食物，以順應陰陽的變化，為安然度過盛夏打下基礎。下面向大家介紹幾種谷雨節氣養生食譜，以供參考。
1．參蒸鱔段
配料：鱔魚1000克，黨參10克，當歸5克，熟火腿150克，食鹽、紹酒、胡椒粉、生姜、大蔥、味精各適量，清雞湯500克。
做法：黨參、當歸洗凈浸潤后切片備用；鱔魚剖后除去內臟，凈水洗凈再用開水稍燙一下撈出，刮去粘液，剁去頭尾，再把肉剁成6厘米長的段：熱火腿切成大片；姜、蔥洗凈切片、段備用。鍋內入凈水，下入一半的姜、蔥、紹酒燒沸后，把鱔魚段倒入鍋內燙一下撈出，裝入湯缽內，將火腿、黨參、當歸、放于面上。加入蔥、姜、紹酒、胡椒粉、食鹽，再灌入雞湯，用綿紙濕浸封口，上蒸籠蒸約1小時至蒸熟為止。取出啟封挑出姜、蔥加入味精調味即成。
功效：溫補氣血，強健筋骨，活血通絡。多用于風寒濕痹引發的腰膝酸痛。
2．三色湯
配料：黃芽菜2兩，姜絲20克，紅大椒1個，植物油、白醋、濕淀粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。
做法：將油鍋燒熱，下黃芽菜煸炒幾下，放入白醋炒至八分熟，出鍋備用；將鍋內放入雞湯，姜絲，燒開后把紅大椒入鍋再次滾開后，將黃芽菜、鹽、入鍋，再用濕淀粉勾芡，淋上麻油出鍋即成。
功效：具有祛風除濕，活血通絡之功效。對筋骨拘攣，腰膝疼痛者更為適宜。
3．鴿蛋燴銀耳
配料：銀耳30克，鴿蛋12只，火腿末15克，雞湯1500克，精鹽6克，料酒15克，味精、胡椒粉、香菜葉各少許，熟豬油15克。
做法：銀耳用溫水泡脹，洗凈泥沙，擇去黑根，開水汆一次，再用凈水泡后蒸熟；香菜葉洗凈，火腿切成未；取12個圓形鐵皮模子，內壁抹上豬油，將鴿蛋打破倒入，上面放一片香菜葉和少許火腿末，上籠蒸5分鐘(蒸透)，從籠內取出放到冷水中，再將熟鴿蛋取出，泡在冷水內；將雞湯燒開，下入料酒、鹽、胡椒粉，把銀耳撈入雞湯內，再把鴿蛋撈入雞湯內，最后放入味精，即成。
功效：滋補陰氣，具有扶陽美容之功效。
4．枸杞杜仲鵪鶉湯
配方：鵪鶉1只，枸杞30克，杜仲lO克，料酒、精鹽、胡椒粉、姜末、蔥末雞清湯各適量。
做法：將枸杞，杜仲分別洗凈；將鵪鶉悶死，去毛，內臟，腳爪，洗凈切塊放鍋內；注入雞湯，加入抖酒、鹽、胡椒粉、姜、蔥、枸杞、杜仲共煮至肉熟爛，揀出杜仲，盛入湯盆即成。
功效：補肝益腎，強筋健骨，益精明目，降壓安胎。適用于肝腎虛損，腰膝酸軟，氣短乏力等癥。高血壓患者及妊婦等食之效果更佳。
三、開運習俗
在中國民間，每一個節氣里都有一些習俗，既有益身心健康，又能起到開運轉運的效果，因此深受人們的喜愛，一直流傳至今。一起來看看，谷雨節氣里都哪些開運習俗。
1、走谷雨
在古代民間，到谷雨這天，那些平時足不出戶的閨閣女子們會成群結隊一起走親串友，或者相約到野外出游踏青，稱為走谷雨。目地是充分親近自然，通過在大自然中嬉戲，使身上的不良氣場得以轉換，以此來強身健體，驅走百病。
2、喝谷雨茶
傳說谷雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等，所以南方有谷雨摘茶、喝茶的習俗。谷雨這天，不論天氣好壞，人們都會上山去摘一些新茶回來沖水喝。
3、食香椿
谷雨節氣正是香椿發芽的時候，這時的香椿醇香爽口營養價值高，所以北方很多地區有谷雨食香椿的習俗。
4、禁殺五毒
谷雨以后氣溫升高，病蟲害進入高繁衍期，為了減輕病蟲害對作物及人的傷害，農家會一邊進田滅蟲，一邊張貼谷雨貼，進行驅兇納吉的祈禱。
谷雨貼的上面或者刻繪神雞捉蝎、天師除五毒等形象，或者是道教神符，有的還附有 “太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生”、“谷雨三月中，老君下天空，手遲七星劍，單斬蝎子精”等文字說明，寄托人們平安、吉祥的希望。
5、谷雨祭海
谷雨時節正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。俗話說“騎著谷雨上網場”。為了能夠出海平安、滿載而歸，谷雨這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑自己出海捕魚能順利平安。
6、賞牡丹花
谷雨前后正是牡丹花開放的時候，因此牡丹花也被稱為“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，賞牡丹成為人們閑暇重要的娛樂活動。至今，山東、河南、四川等地還于谷雨時節舉行牡丹花會，供人們游樂聚會。
7、洗“谷雨澡”
舊時，在西北地區，人們將谷雨時節的河水稱為“桃花水”，傳說用此水洗浴，可以消災避禍，稱為洗“谷雨澡”。人們在谷雨這天，紛紛沐浴洗澡，以洗去身上的污濁和病氣，使身體得以康健。
8、祀文祖倉頡
傳說，因為有倉頡造字，人們才有了文字使用。又因為谷雨節氣因倉頡而來，因此后人為了紀念他，就有了“谷雨祭倉頡”的習俗。
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